Receita de Cheesecake com Dr. Peanut Bombom Italiano e Alfajor de Leite em Pó

Essa receita de cheesecake é a combinação perfeita entre crocância, cremosidade e sabor. Com a base assada que traz estrutura, o recheio frio com Dr. Peanut Bombom Italiano e a finalização com Alfajor de Leite em Pó, ela é perfeita para surpreender em qualquer ocasião, do almoço de domingo à mesa de sobremesas das festas.

Ingredientes

Base (assada)

• 250g de farinha de biscoito (maisena ou amanteigado, triturado)
• 125g de manteiga derretida
• 1 ovo (opcional – para deixar a base mais firme ao assar)

Recheio (frio, sem forno)

• 500g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 200g de creme de leite
• 120g de açúcar refinado
• 100g de Dr. Peanut Bombom Italiano
• 10g de gelatina incolor e sem sabor (hidratada conforme instrução e derretida)
• Suco de ½ limão (opcional – ajuda na firmeza e dá leve acidez)

Cobertura

• 150g de Dr. Peanut Bombom Italiano
• 2 Alfajores sabor Leite em Pó, picados em pedaços generosos

Modo de Preparo

Prepare a base

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
2. Se desejar, adicione o ovo para uma textura mais firme.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 a 22 cm) e pressione bem com as costas de uma colher.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos, ou até começar a dourar levemente. Reserve e deixe esfriar.

Prepare o recheio

1. Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar bem cremoso.
2. Adicione o açúcar, o creme de leite e o suco de limão (se for usar). Misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o Dr. Peanut Bombom Italiano e incorpore bem.
4. Por fim, adicione a gelatina já hidratada e derretida. Misture até obter um creme liso e uniforme.
5. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.

Finalize com a cobertura

1. Espalhe o Dr. Peanut Bombom Italiano por cima do cheesecake.
2. Decore com os Alfajores de Leite em Pó Picados, criando textura e um visual apetitoso.

Dica especial: para desenformar com perfeição, passe uma faca nas laterais da forma antes de abrir. Sirva bem gelado e, se quiser, finalize com um fio extra de Dr. Peanut na hora de servir para um visual ainda mais tentador.

Bom Hein?!